Quando parliamo di ortaggi, spesso sentiamo dire “questo è di prima scelta” oppure “questo è di seconda scelta”.
Ma cosa vogliono dire davvero queste espressioni? E soprattutto: cambia la qualità del prodotto?
✅ Prima scelta
Gli ortaggi di prima scelta sono quelli che rispondono agli standard più alti di qualità estetica e commerciale:
hanno forma regolare e tipica della varietà,
colore uniforme e brillante,
nessuna ammaccatura o difetto visibile,
raccolti al giusto grado di maturazione,
ottima conservabilità.
Sono i prodotti che spesso vedete esposti nelle cassette Orti Verdi, perfetti da portare in tavola anche per l’occhio, oltre che per il palato.
🌍 Seconda scelta
Gli ortaggi di seconda scelta non sono meno buoni, ma presentano caratteristiche estetiche diverse:
possono avere forme irregolari o fuori calibro,
piccoli difetti esterni, graffi o macchie,
maturazione non sempre uniforme,
conservabilità leggermente inferiore.
Sono ottimi da cucinare, per conserve e ricette dove conta soprattutto il sapore.
💡 Perché sono importanti entrambi
Nella natura non esistono frutti “sbagliati”: ogni ortaggio racchiude nutrimento, gusto e vita.
Scegliere anche la seconda scelta significa:ridurre gli sprechi alimentari;valorizzare tutto ciò che la terra ci dona;avere prodotti di qualità a un prezzo più accessibile.
Da Orti Verdi crediamo che la vera prima scelta sia la natura, in tutte le sue forme. 🌱
